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Chapter 01
アフリカの山岳地帯から
― ミスク農園の物語
アフリカ・マラウイ北部のムズズの山岳地帯に位置するムズズコーヒー生産者連合は、小規模農家による協同組合です。その中の一つの農園がミスク農園です。
標高1,200〜2,000mの高地で育まれるアラビカ種は、無農薬・無化学肥料にこだわり、すべて手作業で丁寧に栽培された特別なコーヒーです。
この地の澄んだ空気と豊かな自然、そして農家の人々の情熱が、マラウイコーヒー特有のフルーティーな味わいと深いコクを生み出しています。
Chapter 02
フェアな取引と
品質へのこだわり
私たちのコーヒーの輸入会社であるアタカ通商株式会社は、ミスク農園が所属するムズズコーヒー生産者連合と直接取引を行っています。
フェアな価格での輸入を通じて、農家の生活を守りながら、安定した品質の確保を実現しています。
アタカ通商では、栽培・収穫・生産処理・選別といった一連のプロセスを厳しく確認し、欠点豆の混入が少ない高品質なロットのみを買い付けます。
輸入時にはサンプルを取り寄せ、カッピング（試飲）で味や香り、バランス、価格を総合的に判断。
「おいしい」と感じてもらえることを第一に、選別・輸送・保管まで丁寧に管理しています。
Chapter 03
スペシャルティコーヒーとは何か
アタカ通商が考える「スペシャルティコーヒー」の条件は、次の3つの要素で成り立っています。
- 生豆の品質：60%
- 輸入・流通の管理精度：10%
- 焙煎・製造による仕上がり品質：30%
つまり、畑からカップに届くまでのすべての工程が適正であること。
それこそが「スペシャルティ」と呼ぶにふさわしい条件です。
スペシャルティコーヒーは、その名の通り「特別な一杯」。
だからこそ、「本当においしい」と心から感じられることが、最も大切な評価基準なのです。
マラウイから届いた高品質な生豆は、東京都内に本社を構える老舗珈琲専門店、チモトコーヒー株式会社の技術によって焙煎されています。
豆の特徴やロットごとの状態に合わせて温度や時間を微調整し、酸味・甘み・コクが最も引き立つ焙煎度合いを見極めています。
焙煎直後にパッキングされるため、新鮮な香りと味を保ったまま、皆さまのもとに届けられます。
Chapter 05
コーヒーの先にある、
子どもたちの未来
私たちのコーヒーは、ただの「おいしいコーヒー」ではありません。
その一杯の先には、子どもたちの笑顔と未来があります。
マラウイでの学校給食支援
私たちのコーヒーの利益は、産地であるマラウイの小学校や幼稚園での給食支援に活用されています。
毎日約18,000人の子どもたちに栄養価の高い給食を提供し、子どもたちの健康を支えると同時に、学校に通い続ける動機にもつながっています。
マラウイでの給食支援活動について、詳しくはこちらをご覧ください
日本国内での子ども支援
Warm Hearts Coffee Club は、マラウイだけでなく日本国内の子どもたちにも温かい支援を届けています。
フリースクールなどへの協力を通じて、「栄養」と「教育」という共通のテーマで、遠いマラウイと日本をつなぐ小さな循環が広がっています。
私たちの支援団体について、詳しくはこちらをご覧ください
From the Warm Heart of Africa.
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"良質で、おいしい" だけではない。
"良質で、おいしい" だけではない。
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